Kategori "Makale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı" Gümrük İşletme Bölümü koleksiyonu İçin Listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Restoran İşletmecilerinin Hayalet Mutfak Girişimine Yönelik Bakış Açılarının Belirlenmesi: Gaziantep İlinde Nitel Bir Uygulama
(Gaziantep Üniversitesi, 2023)Bu çalışma yeni bir fenomen olarak yükselişini sürdüren hayalet mutfak girişimini restoran işletmesi sahipleri ve yöneticilerinin bakış açısıyla değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Bu kapsamda 2015 yılında UNESCO tarafından ...