Bölüm "MÜ, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı" Beslenme ve Diyetetik Bölümü Koleksiyonu için listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Elucidation of retro- and orthonasal aroma differences in biscuits (panis biscoctus) using artificial masticator
(John Wiley and Sons Inc, 2021)The present study aimed to define the interest in using a mastication simulator to understand the release of aroma compounds of biscuits in the mouth. The development of aroma compounds during artificial, human mastication ...