Başlık için Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü Koleksiyonu listeleme
Toplam kayıt 7, listelenen: 6-7
-
MUĞLA GASTRONOMİ HARİTASI
(Eskişehir Osmangazi University, 2022)Dünya’da en çok tercih edilen on ülke arasında yer alan Türkiye, genel anlamda deniz-kum-güneş üçlüsü için ziyaret edilmekle birlikte kültür turizmi için de hayli talep görmektedir. Türkiye’nin en fazla ziyaret edilen ... -
A review on recent advances of plant mucilages and their applications in food industry: Extraction, functional properties and health benefits
(Elsevier B.V., 2023)Plant mucilages have been used for many applications as stabilizers, emulsifiers, thickening or gelling agents, viscosity modifiers, encapsulating agents and food packaging materials (stand-alone films, coatings). In these ...