Yazar "İzci, L." için Scopus İndeksli Yayınlar Koleksiyonu listeleme
-
Hamsi balığı (Engraulis encrasicolus) dönerinin soğuk depolama sırasındaki kalite değişimleri
İzci, L.; Bilgin, Ş.; Günlü, A.; Çetinkaya, S.; Diler, A.; Genç, İ.Y.; Bolat, Y. (Ankara University, 2016)In this study, döner producing from anchovy and determination of quality properties of anchovy döner were aimed. Proximate composition of anchovy döner have been determined as 52.17% moisture, 24.79% crude protein, 18.62% ...