Macrolepiota procera (Scop.) Singer. Mantarının Ağır Metal İçeriklerinin ve Oksidatif Stres Durumunun Belirlenmesi

Abstract

İnsanlar yüzyıllardır mantarları doğrudan doğal ortamlarından elde etme yoluna gitmiş ve farklı amaçlarla kullanmıştır. İnsanların doğadan temin ettikleri mantarların faydalarının ve zararlarının tespiti insan sağlığı açısından önemlidir. Bu nedenle bu çalışmada, halk arasında şemsiye mantarı olarak bilinen ve yaygın olarak tüketilen Macrolepiota procera (Scop.) Singer mantarının Balıkesir (Kazdağı Milli Parkı) ve Antalya (Akseki) illerinden toplanan örneklerinin TAS (Toplam Antioksidan Seviyesi), TOS (Toplam Oksidan Seviyesi) seviyeleri ile mantar ve toprak örneklerinin ağır metal içeriklerinin belirlenmesi ve kıyaslanması amaçlanmaktadır. Yapılan çalışmalar sonucunda Akseki'den toplanan mantar örneklerinde OSİ (TOS/TASx10) değerinin 0.367, Kazdağı'ndan toplanan örneklerde ise 0.235 olarak belirlenmiştir. Ağır metal seviyelerinin Akseki'den toplanan örneklerde daha fazla olduğu tespit edilmiştir. Kazdağı Milli Parkından toplanan örneklerin daha sağlıklı olduğu görülmektedir. Ayrıca Kazdağı'nda mantarların yetişmesi için daha az oksidatif stresin olduğu ve buna bağlı olarak daha uygun bir ortam olduğu söylenebilir

For centuries, people have sought to obtain mushrooms directly from the natural environment and used for different purposes. People has been examining the pros and the cons of consuming mushrooms for human health. For instance, Macrolepiota procera (Scop.) Singer, also known as parasol mushrooms, which are widely consumed. Here, we have opted these mushrooms as samples to compare and contrast the status and, the heavy metal content in TAS (Total Antioxidant Status) and, TOS (Total Oxidant Status ). These mushroom samples and soil samples are collected from Balıkesir (Kazdağı National Park) and Antalya (Akseki) provinces. As a result of our findings, OSİ of fungal samples 0.367 collected from Akseki, while is determined to be 0.235 in samples collected from Kazdagi. Heavy metal levels has been found to be more in samples collected from Akseki. In contrast to the samples collected from the Kazdağı National Park, it is considered to be more healthy. Also to be less oxidative stress for the growth of fungi and said that consequently a more appropriate environment in Kazdaği